هل تناول الفول صباحاً تعرف على أهم الفوائد الصحية للفول
غالباً ما يُشار إلى وجبة الإفطار بأنها أهم وجبة في اليوم، ذلك لانها تعمل على تعزيز الطاقة في الجسم بعد ساعاتٍ من الصوم أثناء النوم. من هنا تكمن أهمية تضمين وجبة الإفطار الأطعمة الصحية والمغذية مثل الفول، الذي يوفر البروتين النباتي، والألياف، ومجموعة متنوعة من الفوائد سوف نطلعك عليها خلال السطور القادمة.
فوائد تناول الفول صباحاً
توفر المغذيات الأساسية
إن استهلاك الكثير من العناصر الغذائية في وجبة الإفطار هو وسيلة رائعة لضمان حصول جسمك على كل التغذية التي يحتاجها. من هنا فإن جميع أنواع الفول هي مصادر جيدة للبروتين، وهي مصادر ممتازة للألياف (قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان على حد سواء)، كما انه من انواع الحبوب الخالية من الدهون ومن الصوديوم و من الكوليسترول. الفول هو أيضًا مصدراً ممتازاً للنحاس والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم بالإضافة إلى البوتاسيوم و للحديد.
وبما أن المعدة تكون خالية في الصباح فهي قادرة تماماً على امتصاص تلك العناصر الغذائية وتوزيعها على كامل الأعضاء في الجسم بما فيها الدماغ.
تخفيض نسبة السكر في الدم
يصف الطبيب للمصابين بداء السكري أو حساسية الأنسولين، الأطعمة منخفضة السكريات للتحكم في مستويات السكر والأنسولين في الدم خصوصاً في الصباح لمنع مقاومة الأنسولين. فالفول يحظى بمعدل منخفض على مؤشر نسبة السكر في الدم Glycemic index ذلك لأنه خالٍ من الكربوهيدرات التي ترفع مستويات السكر في الدم (الجلوكوز) بعد تناول الطعام.
ينتج الفول في الجهاز الهضمي تقلبات أقل في مستويات الجلوكوز والأنسولين، مما قد يؤدي إلى فوائد صحية عديدة. ووفقاً لدراسة اجرتها جامعة شيكاغو في العام 2010، توصلت إلى أن تناول الاطعمة المنخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم، تعزز بالإنتباه والذاكرة ذلك بسبب إنخاض معدل الإنزيم الهضمي (GI) وخلص الباحثون إلى أن تركيبة الإفطار قد تلعب دوراً في الوظيفة الإدراكية.
مصدر للبروتين النباتي
توصي وزارة الصحة الأمركية بأن يستهلك البالغون حوالي 25-30 غرامًا من البروتين في كل وجبة. من هنا، فالفول يوفر حوالي 8 غرامات من البروتين لكل نصف كوب، ما يساعد على تعزيز صحة العضلات ومساعدتها على حرق المزيد من الدهون والسعرات الحرارية طيلة اليوم.
أهم فوائد الفول الصّحّية
أولاً، الفول يساعد على إنقاص الوزن. ويقاوم التوتر والإجهاد الذي يمكن أن يصيب الإنسان من التمرينات أو العمل الشاق، لأنّه غني بالسعرات الحرارية.
ثانياً، هو مفيد جداً للقلب والأوعية الدموية، حيث أنه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم. بالإضافة إلىأنّه يقاوم أمراض السرطان وخصوصاً التي تصيب الفم، نظراً لإحتوائه على مركبات كيماوية.
ثالثاً، يساعد الفول على عدم وصول المواد الضارة للمخ، والتي تؤثر على إفراز مادة السيراتونين التي تسبّب السعادة. كما يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قوية.
رابعاً، يدعم الفول الجهاز المناعي ومقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة. كما أنّ قشور الفول تساعد في علاج الإمساك الذي يصيب الجسم. وتستخدم أزهار الفول في زيادة إدرار البول.
أخيراً، يزيل أصباغ الجسم الزائدة، وخصوصاً الكلف والنمش.
وصفة الفول المدمس
وقت التحضير: نصف ساعه
عدد الأشخاص: ٦
مقادير الفول المدمس:
– ٣ أكواب فول يابس
– ملح حسب الرغبة
– ٤فصوص ثوم مهروس
-عصير ليمونتين حامضتين
– نصفكوب زيت زيتون، أو أكثر حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصفملعقة صغيرة كمون
– نصفباقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
