كبدة الدجاج: ماذا يجب أن تعرف عن فوائدها؟
ينتشر تناول كبدة الدجاج في الدول العربية بكثرة، ولكن هل تعرف ما هي فوائدها الصحية وقيمها الغذائية؟ إليك المقال التالي.
تعد كبدة الدجاج من الأطعمة الخارقة، وذلك لاحتوائها على العديد من المغذيات الضرورية لجسم الإنسان، ويعتقد بعض الباحثون أن تناول 28 غرامًا من الكبدة قد يكون أفضل من الأطعمة الأخرى.
فوائد كبدة الدجاج
تعرف على أهم الفوائد الصحية المرتبطة بتناول كبدة الدجاج:
1- غنية بفيتامين ب12
يعد فيتامين ب12 ضروريًا لصنع خلايا الدم الحمراء وتحسين الوظائف الخلوية، بالتالي تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين تساعد في حمايتك من الإصابة بنقصه. بإمكانك تمييز الإصابة بنقص فيتامين ب12 من خلال تتبع الأعراض التالية:
- التعب
- ضعف العضلات
- تشويش في الدماغ
- تغييرات في المزاج.
2- مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ النشط
وهو فيتامين ذائب بالماء يعمل تمامًا كمضادات الاكسدة، بالتالي يساعد في خفض خطر الإصابة بالالتهابات والأضرار الناتجة عن تراكم الجذور الحرة في الجسم. إضافة إلى ذلك، فإن فيتامين أ ضروري من أجل:
- تعزيز صحة العيون
- الحفاظ على صحة البشرة
- بناء العضلات وتقويتها
- الحفاظ على الغدة الدرقية
- دعم عمل الجهاز المناعي.
جدير بالذكر أن فيتامين أ الموجود في كبدة الدجاج هو من النوع النشط، أي يتم استخدامه بشكل مباشر في الجسم دون الحاجة إلى تحويله.
3- تساعد في علاج فقر الدم ومحاربته
إن كنت تعاني من مشاكل الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، فأنت بحاجة إلى تناول كبدة الدجاج، ليس هذا فحسب، بل إن كنت بخطر الإصابة بالمرض أيضًا. تحتوي كبدة الدجاج على مستويات عالية من الفولات والحديد وفيتامين ب12، والتي تعمل معًا من أجل علاج فقر الدم ومحاربة الإصابة به، كما يقلل من الأعراض المترافقة للمرض من ضعف وانخفاض الطاقة. ينصح بتناول كبدة الدجاج بشكل أساسي للنساء اللاتي تعانين من الحيض.
4- تحتوي مستويات عالية من مجموعة فيتامين ب
لا تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين ب12، بل على أنواع مختلفة أخرى من مجموعة فيتامين ب مثل ب6 وبيوتين والفولات. هذه الفيتامينات ضرورية ومهمة للوظائف الخلوية داخل الجسم وانقسام الخلايا، كما أنها ضرورية لتحسين عملية الهضم وتعزيز الجهاز الهضمي والعصبي والعديد من الفوائد الاخرى المختلفة.
5- مفيدة للخصوبة
يعمل تناول كبدة الدجاج على تعزيز الخصوبة وبالأخص لدى المرأة، وذلك بسبب المغذيات العديدة التي تحتويها.
6- فوائد كبدة الدجاج الأخرى
أما الفوائد الاخرى المرتبطة بتناول هذه الكبدة تشمل:
- المساعدة في تنظيف الجسم من السموم
- تعزيز عمل الكبد
- مصدرًا غنيًا بالبروتين
- الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
القيم الغذائية لكبدة الدجاج
جدير بالذكر أن 28 غرام من كبدة الدجاج المطهوة تحتوي على:
- 29 سعر حراري
- 7 غرام من البروتين
- 2 غرام من الدهون
- 79% من الحصة اليومية من فيتامين ب12
- 75% من الحصة اليومية من فيتامين أ
- 40% من الحصة اليومية من الفولات
- 33% من الحصة اليومية من كل من فيتامين ب2 والسيلينوم
- 19% و18% من الحصة اليومية من فيتامين ب5 والحديد
- 15% من الحصة اليومية من فيتامين ب3
- 11% من الحصة اليومية من كل من فيتامين ب6 والفسفور.
نصائح ومخاطر تناول كبدة الدجاج
على الرغم من فوائد تناول كبدة الدجاج من المهم معرفة الأمور التالية:
- إن كنت تملك مستويات عالية من الحديد والنحاس فعليك تقليل مستويات كبدة الدجاج المتناولة
- في حال كنت تتناول مكملات فيتامين أ، عليك تجنب تناول الكبدة.
- أما بالنسبة للحوامل، عليك تحديد كمية الكبدة المتناولة بسبب احتوائها على نوع من فيتامين أ قد يسبب الضرر للجنين في حال ارتفاع مستوياته.
